Tagliatelles sans gluten avec saucisson et légumes

Questo articolo è disponibile anche in: Italiano (Italien)

Tagliatelles avec ragoût de saucisson et légumes, sans gluten, sans lactose, sans œufs

Les tagliatelles sans gluten avec saucisson et légumes sont une entrée très bonne et très facile à réaliser.

Comme ces pâtes sont sans gluten, sans lactose et sans œufs, elles sont idéales pour les intolérants qui ont besoin d’exclure ces allergènes alimentaires de leur régime.

Moi j’ai utilisé des tagliatelles gluten free, lactose free et eggs free de Piaceri Mediterranei.

Mais si vous n’en trouvez pas de cette marque, à vous d’en choisir une autre qui vous convienne.

L’assaisonnement est un ragoût blanc, c’est-à-dire sans de la sauce tomate: des légumes et du saucisson frais sont les ingrédients principaux.

Il faut souligner que les saucissons frais sont passibles de contaminations de gluten, pourtant il faut toujours se reinsegner chez le bûcher ou lire la liste des ingrédients pour vérifiér qu’ils soient certifiés gluten free.

Bonne fin de semaine, enjoy!

 

---

Ingrédients pour 4 personnes:

360 g tagliatelles sans gluten Piaceri Mediterranei

1 oignon

1 grosse carotte

1 grosse courgette

150 g petits pois (même congelés)

250 g saucisson (certifié sans gluten)

huile d’olive

sel

poivre

1/2 verre de vin rouge

1 càc de maïzena (facultatif) sans gluten

 

Procédure:

Laver et ciseler les légumes.

Chauffer de l’huile d’olive dans une large casserole et faire revenir les légumes.

Après environ 10 minutes, ajouter aussi les petits pois et le saucisson émincé (retirer le boyau).

Mélanger, régler de sel et de poivre et quand le liquide aura retréci, verser le vin (on peut choisir un vin blanc ou ne pas l’utiliser).

Une fois le vin évaporé, délayer avec un peu d’eau bouillante, couvrir avec un couvercle et laisser cuire à feu doux pendant à peu près une heure.

Si le ragoût à  la fin de la cuisson est encore liquide, ajouter un peu de maïzena, mélanger et faire cuire encore 5 minutes afin que la sauce devienne crémeuse.

Cuire les pâtes al dente, les égoutter et les verser dans la casserole avec le ragoût.

Mélanger et servir.

Pour d’autres recettes avec cette marque Piaceri Mediterranei, cliquer ici.