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Tarte aux abricots facile, sans mix du commerce et sans gluten: la vidéo
Tarte aux abricots facile et sans gluten – La Cassata Celiaca
La Tarte aux abricots est un délicieux gâteau extrêmement facile à réaliser.
Composée d’une pâte sucrée moelleuse et de nombreux abricots frais, c’est un gâteau accessible à tous.
De plus, c’est un gâteau inclusif car il est sans gluten, sans maïzena et sans mélanges commerciaux.
Tarte aux abricots facile et sans gluten – La Cassata Celiaca
La pâte sablée est beurrée, friable et moelleuse et fond dans la bouche.
Je l’ai préparée en utilisant mon mélange pour sablés maison, celui que vous trouverez également dans mon livre “Mes recettes sucrées sans gluten“.
Le gâteau est très bon, il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et plus il y reste, plus il est bon!
Si vous l’essayez, dites-moi ce que vous en pensez, je serai heureuse d’avoir votre avis.
Tarte aux abricots facile et sans gluten – La Cassata Celiaca
Je vous laisse à la vidéo recette et je vous souhaite une belle semaine.
Enjoy!
Ingrédients pour 6-8 personnes
pour la pâte sucrée:
180 g farine de riz fine *
85 g fécule de pommes de terre *
85 g farine de millet *
4 g levure chimique *
180 g sucre (ou érythritol)
1 pincée de cannelle en poudre
200 g beurre doux
1 œuf
pour la garniture:
350 g abricots
2 cuillère à soupe de confiture d’abricot (ou autre confiture au choixe)
pour la finition:
sucre glace *
pistaches concassées
*tous les ingrédients marqués d’un asterisque doivent être certifiés gluten free
Procédure
Préparer la pâte sablée.
Verser la farine, la fécule, le sucre, la cannelle et la levure chimique dans un saladier et mélanger.
Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger à l’aide d’une corne ou frotter la farine et le beurre avec les mains jusqu’à l’obtention d’un mélange ressemblant à du sable mouillé.
Ensuite, ajouter l’œuf et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant une heure.
Si vous le souhaitez, vous pouvez la préparer plusieurs heures à l’avance.
Une fois le temps de repos écoulé, prélever les 3/4 de la pâte et en tapisser un moule à tarte.
J’ai utilisé un moule de 36 cm x 12 cm, mais vous pouvez utiliser un moule de 30 cm x 20 cm ou tout autre moule dont vous disposez.
Essayer d’obtenir une couche uniforme de pâte sablée et enlever l’excédent.
Envelopper le reste de la pâte sablée dans du film alimentaire et placer le tout, ainsi que le moule, au réfrigérateur pendant encore une heure.
Là encore, cette opération peut être réalisée bien à l’avance.
Préparer la garniture.
Laver, sécher et couper les abricots en petits cubes.
Les verser dans un saladier avec deux cuillères à soupe de confiture et mélanger.
Je n’avais pas de confiture d’abricots et j’ai utilisé de la confiture de cerises.
Verser la garniture dans le moule et la répartir sur toute la tarte.
Prendre le reste de la pâte brisée, bien refroidie au réfrigérateur, et, en la brisant, l’étaler sur la surface.
Cuire la tarte pendant 30 à 35 minutes à 180° dans un moule préchauffé et ventilé.
Sortir la tarte du four et la laisser refroidir avant de démouler.
J’ai utilisé un moule à fond amovible qui facilite cette étape.
Attendre que le gâteau soit froid pour le saupoudrer de sucre glace et le décorer de pistaches hachées.
Avant de le déguster et de le couper en tranches, le réfrigérer pendant environ 2 heures.
Conseils
En raison de la grande quantité de beurre, le gâteau doit toujours être conservé au réfrigérateur, surtout s’il fait chaud.
Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et devient de plus en plus bon.
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un mix à pâte sablée du commerce.
Si vous n’avez pas d’abricots ou si vous n’aimez pas les abricots, vous pouvez les remplacer par des pêches, des pommes, des fraises ou tout autre fruit que vous aimez.
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