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Tarte aux courgettes avec pâte sablée salée et pesto de basilic
Tarte aux courgettes et pesto sans gluten – La Cassata Celiaca
Cette tarte aux courgettes et pesto est un plat complet très bon et facile à réaliser.
Elle est composée par un fond de pâte sablée salée, une couche de pesto de basilic, une de courgettes et enfin du fromage.
Tarte aux courgettes et pesto sans gluten – La Cassata Celiaca
La recette est simplissime et tout le monde peut la préparer.
Je l’ai trouvé sur ce blog et je l’ai modifié d’après mes exigéances.
J’ai utilisé la pâte sablée à la place de la pâte feuilletée et du fromage à la place de la mozzarella.
Tarte aux courgettes et pesto sans gluten – La Cassata Celiaca
Pour la pâte j’ai utilisé des mix sans gluten que j’avais dans le placard, mais on peut utiliser le mélange que vous avez ou que vous trouvez plus aisement.
Elle est très bonne tiède ou froide et on peut la préparer au préalable et la réserver au frigo.
Tarte aux courgettes et pesto sans gluten – La Cassata Celiaca
Une belle façon de profiter des dernières courgettes de saison.
Enjoy!
Ingrédients pour un moule de 18 cm
140 g mix sans gluten (pour moi 50 g Mix à pâte sablée Ori di Sicilia et 90 g Mix à pizza Ori di Sicilia)
10 g sucre
10 g parmesan râpé
50 g beurre
1 œuf (environ 55 g)
une pincée de sel
pour la garniture:
1 grosse courgette (ou 2 petites)
pesto de basilic
fromage au choix (mozzarella, fontina, emmenthal etc..)
parmesan râpé
Procédure
Laver et couper en fines rondelles la courgette.
Les blanchir pendant une quinzaine de minutes.
Les égoutter et les faire refroidir.
Verser le mix, le beurre froid en dés, le parmesan, le sel et le sucre dans un bol et sabler.
Incorporer l’œuf et pétrir afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.
Foncer la pâte dans le moule, piquer la pâte avec les dents d’une fourchette et réserver au freezer pendant 15 à 20 minutes.
Chauffer le four à 180° ou à 170° à chaleur tournante.
Sortir la pâte du freezer et verser dans la pâte du pesto, pour en recouvrir la surface.
On peut abonder si on aime le pesto.
Repartir les rondelles de courgette sur toute la surface.
Terminer avec du parmesan râpé et du fromage en morceaux (mozzarella, emmenthal etc…).
Saupoudrer (facultatif) avec du piment et cuire pendant 30 minutes.
Conseils
A’ la place de la pâte sablée on peut utiliser de la pâte feuilletée ou brisée, selon les goûts.
Si on utilise de la mozzarella, la faire égoutter deux heures avant de l’utiliser.
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