Tarte de légumes sans gluten

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Tarte de légumes, ou tarte salée de ratatouille

Cette tarte de légumes est un plat super rapide et simple à préparer.

Après ces fêtes j’ai le besoin de manger plus léger et plus sain et les légumes sont toujours une très bonne solution pour des repas rassasiants mais légers.

D’ailleurs l’idée de faire sauter des légumes en poele et stop me déprimait un peu, et si on les mettait dans un coque de pâte feuilletée?

Mais alors on perd la légerté du plat, diriez-vous.

Oui et non.

La subtile couche de pâte feuilletée remplace le pain et cette quantité est suffisante pour 6 personnes: on mange beaucoup de légumes et un petit peu de pâte feuilletée.

Ca peut aller, non?

J’avais déjà les légumes et la pâte du commerce, il me manquait seulement le comment les assembler et l’idée m’est arrivée lisant la recette de Simona.

Cette marque de pâte est ma préférée, mais comme toutes les pâtes du commerce, elle se casse en la déroulant.

Il suffit de rafistoler parci et par là et voilà.

Une tarte très bonne et froide elle l’est encore plus.

Enjoy!

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Ingrédients pour environ 6 personnes

1 rouleau de pâte sans gluten (environ 300 g)

une courgette

1 aubergine

1 poivron

10 tomates cerises

2 càs combles de persil ciselé

1 carotte

1 oignon

100 g œuf (2 œufs moyens)

2 càs de lait

2 càs de parmesan râpé

sel

poivre

1 jaune d’œuf pour dorer

 

Procédure

Ciseler l’oignon et le faire rissoler dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Couper l’aubergine et le poivron en petits dés, la courgette et la carotte en rondelles et les tomates en quartiers.

Verser tous les légumes dans la sauteuse, réctifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre et cuire pendant 15 à 20 minutes à feu vif.

Ecoulé ces temps les légumes seront cuits et il n’y aura plus de liquide de cuisson.

Si au contraire, il y en a, l’éliminer.

Faire refroidir.

Foncer la pâte feuilletée dans le moule avec le papier cuisson.

J’ai utilisé un moule de 35 cm x 13 cm.

Couper l’excédent de pâte et couvrir les deux extrémitées courte du moule.

Verser les légumes froids dans le moule, les nivelant.

Dans une jatte battre les œufs avec le lait et le fromage, ajouter du sel et du poivre et verser lì’appareil sur les légumes.

Avec la pâte restée faire la grille sur la tarte.

Dorer la grille de pâte avec le jaune d’œuf battu et cuire à 200° pendant environ 25 à 30 minutes.

Réserver pendant environ 20 à 30 minutes avant de la servir: froide elle est plus savoureuse.

 

Conseils

On peut utiliser n’importe quelle marque de pâte ou la préparer maison.

Il est possibile d’utiliser tous les légumes qu’on préfère.

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