Tarte salée sans gluten avec potiron et pommes de terre

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Tarte salée avec pâte feuilletée, potiron, bacon et pommes de terre

La tarte salée sans gluten avec potiron et pommes de terre c’est un bon petit plat qui fera l’unanimité.

Préparée pour utiliser les restes de pâte feuilletée (dans mon cas c’est une pâte maison) et du potiron, c’est une recette hyper facile et rapide: dans une heure on sera à la table.

Si on n’a pas de pâte feuilletée sans gluten maison, on peu en utiliser une du commerce.

On peut aussi personaliser la farce selon les goûts de chacun ou selon les restes que vous devez écouler.

Ma tarte a cette surface brunâtre par hasard.

C’est la première fois que je cuis une tarte salée dans la friteuse à air chaud.

Plus qu’une friteuse, il s’agit d’un mini four ventilé très puissant.

La température et le temps de cuisson doivent être réglés en sachant que ce four cuit très rapidement et qu’il donne une belle couleur brune aux aliments.

Après seulement 15 minute, la surface de ma tarte avait cette subtile pellicule brune, pas du tout brûlée mais bien caramélisée.

Je l’ai couverte avec de l’alluminium et continué la cuisson.

Enfin ma tarte était très bien cuite, gourmande, croustillante à souhait et la farce est restée humide et n’a pas séché grâce à cette pellicule.

Tout c’est bien passé et je me suis régalée.

Bonne fin de semaine, enjoy!

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Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée sans gluten

3 pommes de terre

500 g potiron

1 petit oignon

100 g bacon (certifié gluten free)

une càs de persil ciselé

sel

poivre

huile d’olive

2 œufs

120 g crème fraîche

sel

poivre

3 càs de fromage râpé

 

Procédure

Chauffer le four à 200°.

Foncer avec la pâte un moule (à préférer un moule au fond amovible) de 18 ou 20 cm.

Niveler le bord et réserver au frigo.

 

Peler les pommes de terre et le potiron et les couper en petits dés.

Ciseler l’oignon et hacher le bacon.

Chauffer de l’huile en casserole et rissoler l’oignon et le bacon.

Ajouter en casserole les pommes de terre et le potiron, régler de sel et de poivre, couvrir et cuire afin que les pommes de terre soient tendres.

Enfin ajouter le persil.

Faire tièdir la farce.

Dans une jatte mélanger les œufs, le fromage, la crème fraîche, du sel et du poivre.

Sortir le moule du frigo, le remplir avec la farce, verser l’appareil d’œufs et crème et, avec les dents d’une fourchette, distribuer bien l’appareil sur toute la surface.

Cuire pendant 25 minutes, si après 15 minutes la surface est déjà brune, la couvrir avec de l’alluminium.

Vérifier la cuisson après 20 minutes, retir le bord amovible et cuire encore pendant 5 à 10 minutes.

Pour la cuisson se régler par rapport à son four, si la cuisson est trop rapide, le baisser à 180°.

Plus la tarte est grande, plus la température sera inférieure et on allongera le temps de cuisson.

Avec un moule plus petit, il faudra faire le contraire, augmenter la température et réduire le temps de cuisson.