Recettes sucrées/ Tartes

Tartelettes à la frangipane et fraises sans gluten

Questo articolo è disponibile anche in: Italiano (Italien)

Tartelettes à la frangipane et fraises sans gluten - La Cassata

Tartelettes à la frangipane et fraises sans gluten – La Cassata

Bon début de semaine!

Voilà une recette jolie et gourmande, facile à préparer, les tartelettes à la frangipane et fraises sans gluten.

Préparées quand il était la saison des fraises, je trouve que ces gourmandises soient parfaites pour le Noël, mais comme il est difficile (je crois) de trouver des fraises et qu’il serait joli de garder cette magnifique couleur rouge, je conseille de les remplacer par des groseilles rouges, très mignonnes elles aussi.

Par contre, si vous ne les trouvez pas ou que vous ne les aimiez pas, utilisez comme garniture ce que vous préférez, des fruits secs, du chocolat noir, quelque chose qui contraste la douceur de la crème.

Bonne semaine.


Tartelettes à la frangipane et fraises sans gluten - La Cassata CeliacaIngredients pour environ 23 mini tartelettes

Pour la pâte sablée:

300 g Mix à sablée sans gluten Molino Dallagiovanna

180 g beurre

33 g jaunes d’œufs

50 g œuf

125 g cassonade

Pour la crème frangipane:

100 g beure

100 g cassonade

poudre d’amandes sans gluten 100 g

1 œuf moyen

30 g fécule de pommes de terre sans gluten

Pour la garniture:

200 g fraises ou groseilles

Gélatine alimentaire spray Fabbri (sans gluten)

 

Procédure

Sabler la farine, le sucre et le beurre.

Quand la pâte ressemblera à la sable mouillée, ajouter les œufs.

Bien mélanger et réserver au réfrigérateur 30’.

Etaler la pâte en une couche d’environ 1/2 cm.

Découper des disques et les mettre dans les moules à tartelettes.

Si vous avez un moule en silicone il n’est pas nécessaire de beurre ni de fariner.

Percer le fond et les bords des disques avec les dents d’une fourchette.

Mélanger dans une jatte le beurre à température ambiante et le sucre et puis ajouter les œufs.

Verser la poudre d’amandes et la fécule, obtenant la crème frangipane.

Remplir les tartelettes de crème.

Cuire à 180° pendant environ 25’/30’,selon les fours. Couvrir la surface de papier alluminium si elle devient trop colorée.

Démouler les tartelettes et les laisser refroidir.

Décorer avec les fuits juste avant de les servir.

Laver et essuyer les fraises.

Vaporiser avec la gélatine le sommet des tartelettes et les fraises et décorer les tartelettes avec les fraises coupées en tranches subtiles mais les laissant attachées à la base de la petite feuille verte.

Réserver au réfrigérateur

 

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.