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Timbale d’aubergines et tagliatelles sans gluten
Timbale d’aubergines et tagliatelles sans gluten – La Cassata
Aujourd’hui je vous offre une recette délicieuse, facile à préparer et qui vous permet d’utiliser tous ce qui est resté d’autres préparations, comme dans mon cas les blancs d’œufs, l’aubergine, les tomates pelées.
Ce mini Timbale d’aubergines et tagliatelles sans gluten est un vrai délice!
J’avais ces blancs d’œufs dans mon réfrigérateur et j’en ai fait des tagliatelles.
Rôtir les tranches d’aubergines et cuire ma petite sauce a requis très peu de temps et dans une heure j’étais assise à ma table devant ce bon petit plat.
Dans ces versions mini on peu les offrir comme hors d’œuvre, mais en utilisant des ramequins un peu plus grands c’est une entrée.
Moi j’ai utilisé les mini moules à baba.
Si vous avez envie de faire vos pâtes aux œufs maison, voilà la vidéo.
Enjoy!
Ingrédients pour 4 personnes
200 g tagliatelles aux œufs sans gluten
1 grosse aubergine noire
300 g tomates pelées Mutti
2 gousses d’ail
huile d’olive
Assaisonnement ail et piment Ariosto
fromage râpé
persil ou basilic
Procédure
Laver, essuyer et couper l’aubergine en fines tranches.
Mettre les tranches en couches dans un passoir et saler légèrement chaque couche,
Chauffer de l’huile d’olive dans une casserole et ajouter les gousses d’ail (à retirer en fin de cuisson).
Quand les gousses commencent à rissoler, verser les tomates pelées et de l’assaisonnement Ariosto.
Enfin ajouter du persil ciselé et attendre que la sauce retrécisse un peu.
Rôtir des deux côtées les tranches d’aubergines dans une pœle légèrement huilée.
Cuire les pâtes al dente, les égoutter et les verser dans la casserole avec la sauce, tout en mélangeant.
Ajouter du fromage râpé.
Huiler les moules et les chemiser avec les tranches d’aubergine.
Les remplir jusqu’au bout avec les tagliatelles.
Replier les rabats des tranches vers le milieur du moule et presser bien.
Cuire à 200° pendant environ 15′, attendre quelques instants et démouler.
On peut les servir tièdes ou froids.
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