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Torta caprese sans gluten – La Cassata Celiaca
Bon lundi!
Vu chez Valentina, dont je suis tombée amoureuse au premier regard, cette Torta caprese est le gâteau de l’île de Capri..
Torta caprese sans gluten – La Cassata Celiaca
Gâteau très connue mais que je n’avais jamais fait avant, heureusement que je l’ai préparé et goûté car il est superbe et fondant!
Bonne semaine.
Torta caprese sans gluten – La Cassata Celiaca
Ingrédients
275 g œufs
250 g sucre
250 g amandes non pelées
150 g beurre
200 g chocolat noir sans gluten
15 g cacao amer en poudre sans gluten
15 g liqueur amaretto
pour la crème au mascarpone:
250 g mascarpone
3 càs sucre glace sans gluten
1 càs liqueur amaretto
Procédure
Fondre le beurre avec le chocolat.
Hacher les amandes avec moitié du sucre et le cacao.
Monter très bien au fouet les œufs avec l’autre moitié du sucre et quand on obtient une masse mousseuse et blanche ajouter les poudres et puis le chocolat fondu et l’amaretto.
Mélanger et verser dans un moule beurré et fariné de 26 cm ou bien dans des mini moules en silicone (environ 16 pièces).
Cuire a 180° pendant 35′ et à 160° encore 10′.
Si vous utilisez les mini moules la cuisson sera à 180° pendant 25′ et à 160° pendant 10′.
Faire refroidir et démouler.
Mélanger le mascarpone avec le sucre grace et l’amaretto e décorer la tarte, saupoudrant à plaisir avec du cacao amer.
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