Turtă dulce, pain d’épices sans gluten

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Bon début de semaine.

Le Noël est presque arrivé, on pense déjà aux cadeaux et aux gâteaux parfumés et épicés.

Aujourd’hui je vous propose une tranche de cette belle tarte roumaine, la Turtă dulce un pain d’épices prépare souvent par ma mère et ma grande-mère .

Cette tarte ressemble beaucoup au pain d’épices.

La consistence est légèrement différente, d’après mes souvenirs d’antan; celui-là est plus aéré et moins pâteux.

En  Romanie aussi il existent différentes versions et ils ont aussi des moules individuels spécifiques.

Il dure maintes jours, s’il arrive a durer.

La cuisson conseillée est de 35″ à 40″, mais je crois que dans mon four j’aurais dû me fermer à 30″, testez la cuisson avec un cure-dent.

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Ingrédients

350 g miel

350 g farine (pour moi 175 g farine de riz très fine, 87,50 g fécule de pommes de terre 87,50 g maïzena, tout sans gluten)

trois oeufs

3 càs sucre semoule

1 càc cannelle

1 càc clous de girofle en poudre

une càs huile de tournesol

un sachet levure chimique (pour moi sans gluten)

 

Procédure

Dans une casserole, chauffer le miel pour le faire fluidifier.

Loin du feu, le mélanxer avec une  spatule en bois jusqu’à ce qu’il ne devienne blanchâtre.

Ajouter le sucre et la farine et mélanger pour q’ils soient absorbés.

Incorporer un oeuf à la fois et puis les épices, l’huile et la levure tamisée.

Chemiser un moule rectangulaire de 36 x 26 cm avec du papier sulfurisé mouillé et très bien essoré et verser à l’intérieur l’appareil.

Cuire à 180° de 35 à 40 minutes selon le four.