Friselle di Alice ed Ellen per il #GFFD

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Friselle di Alice ed Ellen per il #GFFD – La Cassata Celiaca

Buon venerdì e buon GFFD.

Ultimamente difetto seriamente di capacità organizzativa….. di tempo volendo ne avrei, ma mi sento talmente oberata di impegni da non sapere come dividermi!

La verità è che la mattina ho quasi sempre faccende da sbrigare che mi tengono fuori casa, il pomeriggio non so come gestire al meglio le cose di cui mi devo occupare che si sono accumulate e il blog ne risente.

Non tanto per le ricette, perché qualcosina la trovo sempre anche in extremis, ma perché mi perdo un’infinità di vostre ricette bellissime, non riesco a passare da voi e a commentare le vostre squisite creazioni, mentre invece voi trovate modo di passare da me.

Di questo mi scuso e prometto che recupererò quanto prima.

Ieri pomeriggio ero senza ricette per oggi, mi sono messa alla ricerca di qualcosa di velocissimo da fare e fotografare e mi sono ricordata delle friselle.

Anna Lisa mi ha ricordato che le fanciulle di Pane Amore e Celiachia le avevano fatte e io in dieci minuti effettivi ho impastato e dato forma a queste deliziose e croccanti ciambelline che non ho mai assaggiato nella versione glutinosa.

In casa aleggiava un odorino delizioso!

Che le consumiate con salumi e formaggio o che le serviate con marmellate e confetture restano davvero buonissime! Grazie Alice ed Ellen!

La mia partecipazione al GFFD è quindi un lievitato gluten free.

Ingredienti per 18 friselle

125 g farina senza glutine Mix B Schaer

66 g farina senza glutine Glutafin Select

66 g farina senza glutine Mix It! (io miscela per pane Nutrifree)

5 g lievito di birra

5 g sale

3 g zucchero

25 g olio d’oliva

175 g acqua

Procedimento

Versare le farine in una ciotola, aggiungere il lievito sminuzzato, lo zucchero e gradatamente l’acqua.

Con una forchetta o usando dei guanti usa e getta, impastare per bene e infine aggiungere olio e sale.

Tagliare 9 bocconcini di impasto, farne dei cordoni e posizionarli su carta forno, chiudendoli a cerchio.

Lasciare che raddoppino di volume.

Pennellarli con olio e cuocere a 200° per 20′.

Aspettare che raffreddino, tagliarli a metà e re-infornare a 170° per circa 30′.