Funghi ripieni

Ingredienti:

funghi champignons

prezzemolo

aglio

pangrattato

zenzero

filetti d’acciuga

olio doliva

caciocavallo grattugiato

peperoncino

Tempo di preparazione: 20 min.

Preparazione:

Ho preparato questo antipastino con 8 funghi champignons, per cui vi elenco le quantità aggiunte di conseguenza. Ho pelato i “cappelli” dei funghi dopo avere tolto i gambi e ho adagiato le parti superiori su una pirofila da forno. Ho tritato finemente i gambi pelati e puliti, il prezzemolo (un cucchiaio), due filetti d’acciuga sott’olio. Ho versato in una padella un filo d’olio e ho fatto insaporire uno spicchio d’aglio intero e due cucchiai di pangrattato (per me senza glutine Nutrifree), ho aggiunto i gambi, il prezzemolo e le acciughe tritate, un peperoncino secco  e la punta di un cucchiaino di zenzero fresco tritato (io ho passato lo zenzero fresco pelato in mixer e l’ho congelato). Ho fatto insaporire proprio un paio di minuti, ho tolto l’aglio e ho trasferito il composto su di un piatto aggiungendo anche due cucchiaini di caciocavallo grattugiato. Ho mescolato e ho riempito i cappelli dei funghi col ripieno, ho irrorato con un filo d’olio d’oliva e ho infornato a 180° per 15 min. Stra-buonissimo!

Con questa ricetta partecipo al contest di Laura del blog “Zampette in pasta“