Gaufres di Liegi al formaggio senza glutine

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Gaufres di Liegi ripieni di formaggio con tutorial

Le gaufres di Liegi sont la versione salata e golosa delle gaufre zuccherate.

Ho visto la ricetta su 750 g e ho deciso di farla senza glutine.

La ricetta di per sé è facilissima, serve solo la macchinetta per i waffel e un poco di pazienza nell’attendere che la pasta sia lievitata.

Ho usato un mix per pizza e devo dire che è andata molto bene.

Non ho esagerato nel farcire con il formaggio perché non mi fidavo del risultato gluten free, ma ora so che posso abbondare.

Sono buonissimi, uno tira l’altro.

Si posso servire come antipasto, come street food, a merenda oppure durante un bruch o un buffet.

Vi lascio la video ricetta sperando che possa essere d’aiuto.

Buon fine settimana, enjoy!

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Ingredienti per 8 gaufres

60 g latte tiepido

1/2 cucchiaio di zucchero

1 uovo

3 g lievito secco

175 g Miscela per pizza senza glutine Le farine dei nostri sacchi

37 g burro

1/2 cucchiaino di sale

25 g acqua

formaggi (fontina, emmenthal, provola etc..)

 

Procedimento

Fai sciogliere lo zucchero e il lievito nel latte tiepido.

Versa il mix in una ciotola e aggiungi il latte e l’uovo.

Inizia miscelando con una forchetta e incorpora poco per volta l’acqua.

Poi passa ad impastare a mano (oppure con le fruste elettriche munite di ganci per impastare).

Alla fine incorpora il sale e il burro.

Spolvera leggermente la ciotola con farina di riso finissima e dai alla pasta una forma sferica.

Copri la ciotola con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa un’ora e mezza.

Trascorso questo tempo, dividi l’impasto in 8 bocconcini di circa 40 g l’uno.

Forma prima delle palline e poi appiattiscile.

Farcisci ogni disco con del formaggio e poi richiudi le palline lavorandole con i palmi in modo da sigillarle.

Copri le palline con della pellicola e aspetta ancora una ventina di minuti.

Scalda la macchinetta per waffel e ungila con dell’olio.

Sistema una pallina di impasto al centro di ogni sagoma e cuoci per circa 3 minuti.

Stacca eventuali residuo di formaggio fuso prima di cuocere le successive palline.

Servi subito.