Gelati senza glutine

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Gelati senza glutine, semifreddi, ghiaccioli

Gelati senza glutine, ma anche i semifreddi e i ghiaccioli sono un’altra di quelle preparazioni per le quali ci si chiede il perché debbano essere contaminati dal glutine.

Di base, i semi lavorati per i gelati spesso e volentieri non contengono glutine, i vari produttori ne specificano l’assenza anche in etichetta. Il problema si pone quando, una volta versati i gelati nelle grandi vasche della gelateria, questi vengono dosati sopra i coni o le brioche contenenti glutine: le mollichine delle brioche o i piccoli frammenti di cono cadono spesso nella vaschetta che smette di essere “garantita gluten free” e diventa un prodotto a rischio.

Noi celiaci e intolleranti sappiamo bene quanto possa essere frustrante doversi accontentare di pochissimi gusti tenuti in vaschette separate, oppure non poterne consumare nessuno.

Lo stesso problema si pone per i semifreddi da pasticceria. Il piano di lavoro, le attrezzature e tutti gli ingredienti potrebbero essere contaminati dal glutine ed ecco che ci viene precluso.

In questa sezione, per sollevarvi l’umore, troverete alcune ricette di gelati senza glutine, semifreddi e ghiaccioli e tutte riproducibili in una cucina casalinga.

A dimostrazione che senza glutine si può ed è buono!

 

1. 1. Barrette gelato alle arachidi (tipo Snickers, senza gelatiera, né uova: la video ricetta)
   2. Biscotto gelato al caffè senza glutine
   3. Biscotto gelato con semifreddo al cioccolato 
   4. Biscotti gelato con Miscela Oro Frolla senza glutine (4 gusti diversi di gelato furbo)
   5. Caldo-freddo
   6. Come se fosse una coppa del nonno gluten free
   7. Coni di gelato furbo senza glutine, senza uova, senza gelatiera (con video ricetta)
   8. Gelato ai biscotti senza glutine (su stecco e senza gelatiera)
   9. Gelato ai tre cioccolati senza glutine e senza uova
   10. Gelato al cacao e peperoncino 
   11. Gelato al caffé
   12. Gelato al caramello salato (con video ricetta)
   13. Gelato al cioccolato con cioccociliegie
   14. Gelato al cioccolato e nocciotella
   15. Gelato al latte condensato e frutti di bosco su stecco (senza gelatiera)
   16. Gelato al pistaccio e cacao, ricetta base di Gaston Lenôtre
   17. Gelato alla crema con caffè, savoiardi e amaretti 
   18. Gelato alla crema variegato all’amaretto
   19. Gelato alla nocciola, secondo ed ultimo tentativo 
   20. Gelato alla Nutella
   21. Gelato alla pesca senza glutine, senza latte, senza uova
   22. Gelato alle ciliegie senza uova (il video con e senza gelatiera)
   23. Gelato alle fragole senza gelatiera: la video ricetta
   24. Gelato allo yogurt con frutti di bosco
   25. Gelato allo yogurt Fiordilatte con sciroppo di fragoline
   26. Gelato Fiordilatte alle fragoline di bosco
   27. Gelato Fiordilatte variegato alla nocciola
   28. Granita al limone
   29. Granita alla menta
   30. Nice cream alle albicocche, senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza gelatiera
   31. Simil Magnum double chocolate senza glutine
   32. Smoothie bowl alla frutta (senza zuccheri aggiunti)
   33. Stecco gelato al caffè senza gelatiera (senza uova e con video ricetta)
   34. Torta Gelato di Lorraine Pascal ma senza glutine
   35. Torta gelato Oreo senza glutine
   36. Tronchetto gelato bigusto senza gelatiera (con video ricetta)
   37. Tronchetto gelato Setteveli