Graffe al forno senza glutine

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Graffe senza glutine al forno- La Cassata Celiaca

Oggi graffe ma al forno e senza glutine.

Ricetta facile e veloce, con un tutorial che vi indicherà come procedere.

Sta a voi poi cuocerle in forno oppure friggerle come in video.

Buona settimana!

Graffe senza glutine al forno- La Cassata Celiaca

Ingredienti

250 g mix per dolci senza glutine

80 g latte

30 g olio di semi

8 g Lievito di birra

1  la scorza grattugiata di un limone

4 g sale

10 g  zucchero

25 g vino bianco secco

2 uova medie

50 g cioccolato bianco fuso senza glutine

5 g cacao amaro senza glutine

125 g patate lesse e schiacciate

Procedimento

Versare nella ciotola dell’impastatrice la farina, lo zucchero, le patate schiacciate, la scorza del limone grattugiata e versare pian piano il latte in cui è stato sciolto il lievito.

Fare impastare con l’accessorio foglia e versare un uovo alla volta e poi il vino.

Infine aggiungere olio e sale.

Ottenuto un impasto ben amalgamato, poggiarlo su una spianatoia leggermente infarinata e stenderlo con il mattarello in uno strato di circa 1-  1 e 1/2 cm.

Ritagliare dei cerchi e con un coppapasta fare i buchi al centro, oppure lasciarli interi.

Adagiarli su una placca coperta da carta forno , coprirli con pellicola e lasciarli lievitare per circa 2 ore, o finché non siano ben gonfi.

Cuocerli a 180° per circa 15′ o 20′ minuti fino a leggera coloritura.

Una volta freddi intingerli nel cioccolato bianco fuso, spolverarli con cacao amaro in polvere e servire.

Nota. Tendono dopo qualche ora a indurire leggermente, ma basta un veloce giro in miccoonde perché tornino molto soffici.