Questo articolo è disponibile anche in:
Français (Francese)
Manzo alla Stroganoff, con panna acida e funghi
![Manzo alla Stroganoff senza glutine - La Cassata Celiaca Manzo alla Stroganoff senza glutine - La Cassata Celiaca](https://www.lacassataceliaca.it/wp-content/uploads/2018/12/manzo-alla-stroganoff4.jpg)
Manzo alla Stroganoff senza glutine – La Cassata Celiaca
Il manzo alla Stroganoff è un secondo piatto a base di carne molto gustoso e cremoso.
Si tratta di una preparazione abbastanza veloce a base di manzo, funghi e panna acida.
Accompagnato da un buon pane casereccio, diventa un piatto davvero sfizioso e corroborante da offrirsi nelle fredde giornate invernali.
![Manzo alla Stroganoff senza glutine - La Cassata Celiaca Manzo alla Stroganoff senza glutine - La Cassata Celiaca](https://www.lacassataceliaca.it/wp-content/uploads/2018/12/manzo-alla-stroganoff3.jpg)
Manzo alla Stroganoff senza glutine – La Cassata Celiaca
Ho trovato la ricetta qui e, per renderla del tutto gluten free, ho dovuto solo sostituire la farina.
Più facile di così!
In mezzora ero a tavola.
Oltretutto si tratta di una preparazione che può essere fatta anche il giorno prima, basta conservare il manzo in frigo e scaldarlo l’indomani.
Enjoy!
Ingredienti per 4 persone
1 kg polpa di manzo
500 g cipolle
500 g funghi champignon
50 g burro
80 g panna acida
olio d’oliva
prezzemolo
sale
pepe
45 ml Vodka
50 g passata di pomodoro (per me 1 cucchiaio di concentrato)
acqua (se necessaria)
farina (per me farina di riso finissima senza glutine)
Procedimento
Scalda 25 g di burro in una casseruola e fai appassire la cipolla finemente tritata o affettata.
Se fosse necessario, aggiungi un pochino di acqua.
Pulisci i funghi e tagliali a fettine sottili.
Quando la cipolla sarà diventata trasparente, unisci i funghi e del prezzemolo tritato.
Lascia cuocere per una decina di minuti, aggiustando anche di sale e pepe.
Taglia la polpa di manzo a listarelle sottili di circa 5 cm di lunghezza.
Infarina la carne.
Scalda il restante burro in una casserula e unisci anche un cucchiaio di olio d’oliva.
Fai rosolare la carne e infine sfuma con la Vodka.
Cuoci ancora per qualche minuto, aggiustando di sale e di pepe e unisci alla carne anche la cipolla con i funghi .
Infine versa la panna acida e la passata di pomodoro, mescola e lascia cuocere per qualche minuto in modo che la panna diventi cremosa.
Servi la carne ben calda con una spolverata di prezzemolo.
No Comments