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Pollo M’qalli senza glutine – La Cassata Celiaca
Avere finalmente una Tajine e non sapere come usarla….
Ho cercato sul web e ho trovato questa facilissima ma straordinaria ricetta marocchina, il Pollo M’qalli.
A parte lo zenzero che non avevo per il resto, l’ho lasciata tale e quale dato che nasce gluten free.
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Pollo M’qalli senza glutine – La Cassata Celiaca
Forse più che un secondo piatto lo definirei un piatto unico; basta accompagnarlo con del pane, oppure come ho fatto con delle piadine piastrate che ho usato come cucchiaio per degustare sia il pollo che il fantastico sughetto.
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Pollo M’qalli senza glutine – La Cassata Celiaca
Un’altra soluzione sarebbe quella di servire il pollo con del riso da insaporire con la stessa salsina, una vera delizia!
La cottura in tajine è decisamente ottimale; il vapore sale verso la punta del particolare coperchio e ricade sul cibo, per cui carni e pesci restano morbidissimi e succosi e tutti sapori restano all’interno.
Buon appetito, enjoy!
Ingredienti per 2 persone:
800 g di pollo (cosce e sovracosce)
1 cipolla
2 spicchi di aglio
1 limone
1/2 bicchiere di acqua
sale
pepe
zafferano in pistilli Ariosto
zafferano in polvere Ariosto
10 olive verdi
succo di un limone
Piadina senza glutine Farcitù Nutrifree
Procedimento:
Lava il pollo, asciugalo e sala la superficie.
Mettilo da parte per un paio d’ore.
Affetta finemente la cipolla.
Spremi un limone, sciacqua e asciuga il pollo.
Sistema nella tajine i pezzi di pollo, aggiusta di sale e pepe, aggiungi la cipolla, lo zafferano in pistilli e in polvere, il succo di limone, l’acqua e gli spicchi di aglio (io li ho lasciati interi e non pelati).
Copri e lascia cuocere a fiamma moderata per circa 50′.
Affetta finemente un limone bio e aggiungilo nella casseruola, insieme alle olive.
Copri e lascia cuocere per altri 5′-10′.
Nel frattempo scalda una padella e fai arrostire da ambo i lati le piadine.
Taglia le piadine a spicchi e servile insieme al pollo, irrorandolo con il sughetto.
2 Comments
Stefania
14 Settembre 2017 at 2:36Mi era arrivata voce che avevi usato la tajine e scopro questa e altre super ricette!!
Brava! Contenta fui ?
Baci
lacassataceliaca
14 Settembre 2017 at 13:01aha ha ah a a te aspettavo!!! hai visto? ho aspettato che arrivasse il momento e arrivò! è mitica Sté, davvero, grazie mille!! <3 <3