Non categorizzato

Rosa di pane senza glutine

Ingredienti:
300 gr. farina Schaer  Mix B
150 gr, farina Glutafin Select
150 gr. farina Nutrifree
400 gr. lievito madre
400 gr. acqua
1 cucchiaio miele
 2 cucchiaini sale
 2 cucchiai olio

Tempo di preparazione: 15 min.

Preparazione:
Nella ciotola dell’impastatrice versare il lievito madre e farlo sciogliere con l’acqua, aggiungere miele, olio e sale e mescolare. Versare le farine e fare impastare circa 15 min. Fare lievitare finchè l’impasto non raddoppia. A casa mia ci sono volute più di 7 ore. Infarinare il piano di lavoro con abbondante farina di mais, adagiare la pasta del pane e con l’aiuto di due spatole, dividere l’impasto. Io ho fatto due rose  grandi e una treccia. Ho formato due filoni grossi, ne ho ricavato una treccia che ho arrotolato su se stessa. Li ho messi su una placca forno in attesa che il forno arrivasse a 250° e ho infornato per 20 min. e poi a 200° per 10 min. Dopo 10 minuti di cottura ho spennellato con olio. Ottimo risultato! Crosta croccantissima, mollica ben aerata, soffice e gustosissima. Da rifare senz’altro.
Ps. il mio lievito madre è piuttosto molle, contiene molta acqua, se il vostro non lo è, aggiungete 50 gr. di acqua in più. 

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply
    Glu.fri cosas varias sin gluten
    10 Agosto 2010 at 11:01

    Sempre piu' brava…mia hai ricordato che e' un po' che non faccio un pane un po' diverso…Baci

  • Reply
    Betty
    10 Agosto 2010 at 16:07

    carinissima questa rosa, bravissima davvero!
    baci baci

  • Reply
    Sonia
    11 Agosto 2010 at 13:37

    Grazie ragazze 😀
    lo rifaccio entro domani visto quanto era buono!

    buona giornata
    besos

  • Leave a Reply

    Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.