Scones ai pisellini con formaggio, spinaci e pomodori

Buon venerdì.

Ma se dico che non avevo mai fatto prima gli scones in vita mia mi pigliate per scema?

Ebbene si, li ammiro ogni volta che li vedo in giro nelle riviste e nei blog ma non ho mai deciso di farli, fino all’altro giorno.

La verità? Qualche giorno fa mi sono imposta di sfogliare le decine di riviste che ho sulla scrivania per trarre spunti per le ricette e avevo già segnato questa bellissima ricetta di La Cucina Italiana di maggio pagina 100….come faccio con tutte le centinaia di ricette che metto nella to do list.

Se non che mercoledì dopo pranzo mi rendo conto che starò fuori casa spesso e non avrò il tempo di fare una ricetta per il venerdì, mi ricordo di questi scones deliziosi e mi metto all’opera considerando che dovrò anche fotografarli e quindi devo fare tutto prima di sera…ci sarei riuscita? Boh!

Ebbene non solo la ricetta è precisissima come sempre benché io l’abbia sglutinata, ma è anche davvero molto veloce ed estremamente facile da eseguire.

Nella sostituzione della farina senza glutine ho aumentato il latte di pochissimo, tutto il resto è rimasto uguale.

Io ho steso i panini un pò più sottilmente e quindi non sono diventati tanto gonfi da poterli tagliare a metà, così li ho farciti a panino unendoli a due a due.

Mi dispiace che io non possa allegare né il profumo né la morbidezza né la bontà di questi scones, ma fidatevi di me, sono buonissimi!

Provare per credere.

Buon fine settimana e a presto.