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Il riutilizzo degli avanzi in uno squisito cake di pane Cake del riciclo senza glutine - La Cassata Celiaca Vi ricordate del pane dell'altro giorno? Quello che non era messo in conto di pubblicare? Ebbene, nella fretta ho preso un pane intero e, scordando di affettarlo, l'ho congelato col risultato che, una volta scongelato, non ce l'ho fatta a finirlo e ha perso di freschezza diventando secco. Cosa farne? Un cake del riciclo senza glutine. Ricetta trovata su Donna Moderna, l'ho modificata perché non avevo il pesto e ho usato uno stampo decisamente più grande di quello consigliato perché avevo davvero molto pane da smaltire. Il pane era già bello scuro quindi il mio cake è venuto molto rustico e colorito. Si può abbondare col condimento, usando più mozzarella e più pomodorini, ma viene buono anche così, molto saporito e sfizioso da mangiare al posto del solito piatto di pasta. Enjoy! Ingredienti per uno stampo da plumcake classico 4 uova 100 ml latte 50 g parmigiano grattugiato un pizzico di sale Insaporitore Aglio e peperoncino Ariosto 10 pomodorini (datterini o ciliegino) 200 g mozzarella origano pane raffermo senza glutine home made Procedimento In una ciotola mescolare le uova con il latte, il sale, il parmigiano e l'insaporitore. Inzuppare il pane raffermo tagliato a fette e disporre un primo strato nello stampo da plumcake. Coprire con uno strato di mozzarella a fettine, dell'origano e delle fette di pomodorini. Fare un altro strato di fette di pane inzuppate nel composto di uova e latte e coprire nuovamente con mozzarella e pomodorini. Continuare in questo modo fino al riempimento dello stampo. Versare l'eventuale composto di uova e latte rimasto sull'ultimo strato di pane e terminare con dei pomodori tagliati e metà. Cuocere a 200° per circa 30' o fino a coloritura. Fare intiepidire e servire.