Pastaio Maffei

Strozzapreti con tenerumi, patate e capperi, senza glutine né lattosio Strozzapreti risottati con tenerumi e patate, senza glutine - La Cassata Celiaca Buon venerdì! Vi offro un primo piatto della cucina povera, campagnola, tipico della Sicilia. Di solito si serve la pasta coi tenerumi, ma è brodosa e prevede gli spaghetti spezzati. Una variante più corposa, pur restando un piatto semplice, sono gli Strozzapreti risottati con tenerumi e patate, senza glutine. Sono entusiasta di questa marca di pasta fresca che ho appena scoperto. Pasta fresca fatta solo con farina di riso e di mais e acqua, contenuto calorico molto più basso del solito (circa 270 cal per 100 g), niente grassi, niente conservanti. Per cui non solo questo piatto è gluten free, ma anche lactose free e vegan. Strozzapreti risottati con tenerumi e patate, senza glutine - La Cassata Celiaca Vanno tenuti in frigo e hanno una scadenza inferiore rispetto al solito, in compenso si cuociono in pochissimi minuti e tengono la cottura molto bene. Pastaio Maffei ha pensato a diversi formati, io ne ho provato uno prima di questo, i tubettini che mi erano tanto piaciuti e ora sono entusiasta di questi strozzapreti che ho cotto come fossero un risotto, proprio data la brevissima cottura che prevedono. Pasta buonissima! Veloce da preparare; giusto il tempo di cuocersi le patate, che siccome sono tagliate a dadini piccoli fanno in fretta. Ah... ecco... i tenerumi sono i talli, se li trovate, provateli. Buon fine settimana. Enjoy! Strozzapreti risottati con tenerumi e patate, senza glutine - La Cassata Celiaca Ingredienti per 4 persone: 400 g Strozzapreti senza glutine Pastaio Maffei 2 spicchi di aglio pepe sale 2 patate 400 g tenerumi (talli) 2 grossi pomodori 1 cucchiaio di capperi olio d'oliva acqua Procedimento: Scalda l'olio in una casseruola capiente e aggiungi gli spicchi d'aglio interi (che rimuoverai a fine cottura). Pela le patate, tagliale a dadini piccoli e versale in casseruola. Fai insaporire e poi unisci i tenerumi lavati per bene e tagliati a pezzi e i pomodori lavati e tagliati a piccoli cubetti. Aggiungi i capperi (se sono sotto sale, sciacquali molto bene in acqua corrente) e versa un poco di acqua in modo che ci sia il liquido necessario affinché le verdure cuociano. Aggiusta di sale e di pepe. Quando le patate sono tenere, assicurati che ci sia del brodo di cottura (casomai aggiungi dell'acqua calda e aspetta che arrivi a bollore) e versa la pasta. Cuoci, mescolando di tanto in tanto per circa 3 o 4 minuti, ma verifica la cottura prima di spegnere la fiamma. Condisci con dell'olio a crudo e servi la pasta.

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Pastaio Maffei

Strozzapreti risottati con tenerumi e patate, senza glutine

Insalata di tubettini con dadolata di verdure senza glutine