visual food

Frittatine al forno con pancetta e parmigiano, visual food - La Cassata Celiaca Fritattine al forno con pancetta e parmigiano, un visual food perfetto per i più piccini e senza glutine. Che ci fa un piatto da bimbi in una casa in cui il più piccolo ha vent'anni? Niente, lo mangio io! È che l'ho preparato per una raccolta di ricette equilibrate per bambini e ho pensato che, se presentato un modo carino, qualunque piatto fa gola o almeno credo. Questo metodo di impiattare il cibo in modo molto creativo, il Visual food, l'ho visto per la prima volta da Rita Loccisano e ho tentato di usarlo in passato. Da non sottovalutare perché non è innocuo come sembra, ma servono fantasia e pazienza solo per fare gioire gli occhi così come il palato. Non mi cimento quasi mai in queste cose, non avrei per chi, ma mi divertono e a volte si torna bambini presentando una banale frittata come se fosse un piatto stellato. Niente frittura, da servire anche fredde (rimangono morbidissime tutto il giorno) con verdurine, carboidrati e allegria, voilà! A presto. Ingredienti per 2 porzioni (come da foto) 2 uova 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di pangrattato (per me senza glutine) 50 g pancetta a cubetti (per me senza glutine) per la decorazione: cubetti di pane casereccio (per me senza glutine home made) pomodorini datterini taccole funghetti sott'olio fettina di limone Procedimento Rosolare in padella la pancetta. Montare le chiare a neve. Montare i tuorli con parmigiano e pangrattato. Aggiungere la pancetta e le chiare a neve, mescolando con delicatezza. Versare il composto negli stampi in silicone della forma desiderata e cuocere a 180° per 20'. Sformare le frittatine quando sono tiepide e comporre il piatto a piacere con le verdurine e dei cubetti di pane casereccio. Stampini in silicone Silikomart

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