Treccia di pane farcita (glutenfree)

250 gr. farina 

10 gr. lievito di birra

180 gr. acqua

1/2 cucchiano sale

1/2 cucchiano zucchero

2 cucchiai olio d’oliva

pancetta in cubetti

dadini di formaggio

Tempo di preparazione: 20 min

Ecco un’altra splendida preparazione con la nuova farina “Miscele per pane e pizza” della Piaceri Mediterranei. E’ una preparazione velocissima e molto saporita per uno spuntino veloce.

Impastare la farina con l’acqua in cui è stato sciolto il lievito e lo zucchero, infine aggiungere sale e olio e impastare o con la planetaria o anche sono con una forchetta. Lasciare lievitare per circa un’ora. Riprendere l’impasto e lavorarlo incorporando i cubetti di pancetta e di formaggio (io ho messo l’Asiago) e dargli la forma di una treccia. Lasciare lievitare ancora 30  min, spennellare con un’emulsione di olio e acqua e infornare a 250° per 10 min. e 220° per 15 min. Fare intiepidire e servire. Ha un sapore ottimo, sofficissimo all’interno e senza retrogusti. Lievita molto facilmente e la pasta è molto lavorabile ed elastica. Sono molto soddisfatta del risultato!

Nella versione glutinosa, usare la farina di grano duro e 125 gr. di acqua.