Ingredienti per 4 persone:
4 uova
4 fette pane
aneto
olio
pepe
100 gr. ricotta
250 gr. salmone affumicato
Tempo di preparazione: 5 min.
Preparazione:
Questa ricetta è stata presa tale e quale dal sito Giallo Zafferano dove una mia omonima, Sonia Peronaci, prepara delle squisitezze tutte da copiare.
Io ho usato fette di pancarré senza glutine che ho tostato dopo averlo pennellato di olio. Ho mescolato in una ciotola la ricotta e il salmone affumicato tagliato a cubetti piccoli, ho aromatizzato con il finocchietto (non amo l’aneto) della mia amica innominabile perchè timida e condito con un pizzico di pepe e sale. Ho versato questo composto nella mia cocotte, ho praticato un incavo al centro e ho adagiato l’uovo crudo stando attenta a non romperlo. Ho messo la cocotte in una teglia piena fino a metà di acqua e ho fatto cuocere 15 min a 180°.
Consiglio per la degustazione: tagliare il pane tostato a bastonicini e intingerlo nell’uovo e nella ricotta avendo cura di fare un boccone perfetto! E’ buonissimo! Grazie Sonia :-))
Con questa ricetta partecipo al contest di Laura del blog “Zampette in pasta“
13 Comments
maria luisa
26 Marzo 2011 at 15:25Mamma mia quanto ti è venuto bene!! Sembra una
cartolina!! Ma sei bravissima!!!
Un bacione tesoro, buona domenica!!
Sonia
26 Marzo 2011 at 16:13Marilù grazie cara 🙂 buona domenica anche a te, bacioni :X
Tinny
26 Marzo 2011 at 16:50Ascolta, io non so più come dirtelo, se pensi che mettendoci i cubetti di salmone tu me lo renda meno acquolinoso,
ti sbagli di grosso…e questa è una.
Se pensi di poter continuare così impunemente a postare piatti del genere
senza prenderti la responsabilità di imbarazzanti borbottii di stomaco
ti sbagli di grosso…e questa è la seconda.
Meno male che qualche volta ti privi di queste meraviglie perchè sei masochista
e tutto sommato un pò ti piace, perchè fai anche qualcosa di "tossico"…
Comunque deliri a parte ciccia, ho una domanda, alla quale sicuramente mi risponderai
con gioia dopo la mia cortesia: al posto del pancarrè posso usare un pane un pò più rustico tipo quello della Schar??
Grassie cara, ne? Un bacioneeee…
Sonia
26 Marzo 2011 at 16:55cara Tinny, rispondo a qualunque domanda dopo questo commento simpaticissimo che mi hai gentilmente postato 😉 mitica Tinny, puoi usare benissimo le fette di pane purchè siano tostate o passate in forno e se proprio il salmone non lo vuoi, sostituiscilo con qualunque cosa si sposi bene con la ricotta senza troppo sovrastarla 😉 ma in questo caso me lo sono pappata io con mucho gusto 😀 grazie e bacioni :X
Natalia
26 Marzo 2011 at 18:00Che sfizioso l'uovo cotto in questo modo.
Carinissimo nella presentazione.
Buona domenica cara.
Sonia
26 Marzo 2011 at 19:47Natalia, grazie mille e buona domenica. Bacioni :X
memmea
26 Marzo 2011 at 20:17Uhmmmmm!!!!!!!!! Quando avrò le uova delle galline
di casa, la proverò sicuramente. Spero che il tempo si riprenda così posso andarle a
prendere……. bacini!!!!!!!!
monica
27 Marzo 2011 at 10:37Dev'essere squisito adoro le uova le mangerei tutti
i giorni concordo con Tinny a quest'ora poi altro
che borbottii c'è l'orchestra di Santa Cecilia.
Lo copio subito i miei figli vanno matti per il salmone.
Baci
Sonia
27 Marzo 2011 at 14:55Memmeuccia bella, grazie mille cara 🙂 non ti chiedo dove vai a prendere ste uova di gallina ruspante perchè lo immagino 😉 ma tu, invece, ti sei ripresa? bacioni e a prestissimo :X
Monica, =)) grazie mille e buona domenica anche a te, bacioni cara :X
LAURA
27 Marzo 2011 at 20:15Ciao!!!
Sono contenta che partecipi al mio contest
con queste bellissime ricette!!!!!
In bocca al lupo!!!!
Sonia
28 Marzo 2011 at 8:58Grazie Laura e buona giornata 🙂
Stefania
28 Marzo 2011 at 15:49Noooooooooo, ma sai che questa ricettina l'avevo adocchiata proprio in questi giorni, salvata e ho comprato tutti gli ingredienti per farla per cena un giorno di questi?!
Adesso la farò con più tranquillità, sicura dell'ottimo risultato!!
Poi ho anche delle uova di galline di campagna o almeno per tali sono state spacciate, ma io non le vidi "fitare" quindi non posso che fidarmi, e quale miglior modo per utilizzarle?
Mi sei piaciuta tesora 😉
Besitos :-* :-* :-*
Sonia
28 Marzo 2011 at 16:37Sté, si si fallo perchè fantastico! ma l'uovo mio fitato artificialmente era 🙁 bacioni :X